"考え方は簡単だ。5スターホテルでも信用しないこと。キッチンを見れば誰しも納得するはずである。 この国では、まな板がカラフルである。オレンジとか黒のまな板がある。いや、最初は白かったようだが、カビで色が変わってしまうのだ。 油の賞味期限は「油がなくなった時」。ブッフェ料理のサラダバーなどは、1週間前に調理した料理がなくなるまで出される。5スターホテルでもこんな状況だと思っていれば大丈夫だ。"

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